COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL

CURSO

COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL.

CODIGO

 

AREA

 

COSTE

 

NUMERO DE HORAS

80

MODALIDAD

Presencia ‚    Mixta ‚    Distancia x    On line ‚

OBJETIVOS DEL CURSO

 

-Adquirir los conocimientos necesarios para trabajar y desarrollar correctamente los conceptos de la  Gastronomía Regional e Internacional en un departamento de cocina de cualquier empresa hostelera.

ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS

1-Cocina Española.

2-La Dieta Mediterránea y sus características.

3-Cocina tradicional y cocina de vanguardia.

4-Cocina del resto de Europa.

4.1-Cocina francesa.

4.2-Cocina italiana.

4.3-Cocina portuguesa.

5-Otras cocinas del mundo.

5.1-Cocina Iberoamericana.

5.2-Cocina Magrebet.

5.3-Cocina asiática.

 

MATERIAL DIDÁCTICO A SUMINISTRAR A LOS ALUMNOS (LIBROS, CD, SOFTWARE, DVD, ETC…)

Manual didáctico, bloc, bolígrafo, Tablet, maletín y guía didáctica.

 

DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA A UTILIZAR

Será: expositiva, demostrativa e interrogativa

Expositiva: clara, precisa y viva

Demostrativa: facilita la retención y corrección de errores

Interrogativa: planteando dudas que faciliten el autoaprendizaje y la autoevaluación

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