CURSO

APLICACIÓN DE NORMAS Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS EN RESTAURACIÓN.

CODIGO

AREA

COSTE

NUMERO DE HORAS

30

MODALIDAD

Presencia ‚    Mixta ‚    Distancia x    On line ‚

OBJETIVOS DEL CURSO

-Adquirir conocimientos para poder trabajar con seguridad y saber aplicar las normas higiénico-sanitarias en el ámbito de la restauración, así como conocer la normativa que la rige y las reglas básicas de uniformidad y control de almacenaje y recepción de mercancía.

ÍNDICE DE MÓDULOS Y TEMAS

1-Aplicación de las normas y condiciones de seguridad en las zonas de producción y servicios de alimentos y bebidas.

2-Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos.

3-Limpieza de instalaciones y equipos propios de las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.

4-Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas.

MATERIAL DIDÁCTICO A SUMINISTRAR A LOS ALUMNOS (LIBROS, CD, SOFTWARE, DVD, ETC…)

Manual didáctico, bloc, bolígrafo, maletín y guía didáctica.

DESCRIPCIÓN DE LA METODOLOGÍA A UTILIZAR

Será: expositiva, demostrativa e interrogativa

Expositiva: clara, precisa y viva

Demostrativa: facilita la retención y corrección de errores

Interrogativa: planteando dudas que faciliten el autoaprendizaje y la autoevaluación