CURSO

PANADEROS

CERTIFICADO PROFESIONAL

NOMBRE

PANADERÍA Y BOLLERÍA

CÓDIGO

7802.0049

ÁREA

INDUSTRIAS DE PANADERÍA, BOLLERÍA, PASTELERÍA Y GALLETAS

COSTE

NUMERO DE HORAS

MODALIDAD

DISTANCIA

OBJETIVOS DEL CURSO

¨ Concienciar de la importancia que tiene la manipulación de alimentos.

¨ Determinar las medidas de prevención para evitar contaminaciones de los alimentos.

¨ Estudiar las materias primas que forman parte de la elaboración del pan.

¨ Describir la maquinaria más elemental utilizada en panadería.

¨ Identificar las masas y los defectos posibles.

¨ Estudiar los distintos tipos de levaduras.

¨ Explicar cómo detectar los posibles defectos del pan.

¨ Estudiar y distinguir las distintas variedades de panes.

¨ Analizar las posibles causas de accidentes y evitar los riesgos que pueden existir.

Panadero

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